Azzalini apuntó contra el Colegio de Nutricionistas por la “resistencia” al cambio y defendió los productos de Teknofood

En una entrevista televisiva Azzalini arremetió contra la institución que nuclea a los profesionales de la nutrición por sus cuestionamientos al nuevo sistema de desayunos y meriendas en comedores escolares de toda la provincia centralizada en la empresa Teknofood S.A. de la ciudad de Buenos Aires.

“El Colegio se creó en el 2019; hoy estamos en 2026 y no ha tenido ninguna intervención, ningún interés en los comedores escolares, me llama la atención que cuando se está intentando cambiar un sistema que tiene más de 20 años y que tiene falencias probadas, no solo nutricionales, sino que a su vez no garantiza que realmente los fondos vayan a los chicos, producto de esto, hay una resistencia, que en algunos casos la entiendo lógica”, manifestó.

Asimismo, el funcionario expresó que “volvemos a partir de un diagnóstico equivocado. Bienvenida la crítica; hasta ahora yo no he escuchado ningún aporte, me encantaría recibir aportes; yo no soy el dueño de la verdad, no soy perfecto, me equivoco todos los días y pido perdón, y para eso también estamos, para ir mejorando, no tenemos la verdad revelada”.

Consultado por los cuestionamientos a la calidad de los alimentos que van a llegar a los comedores escolares de la provincia, respondió: “La pregunta es ¿qué le damos hoy a los chicos? ¿Cuál es el diagnóstico que tienen hoy? Implantar el diagnóstico “industrializado versus fresco” es totalmente equivocado. Acá la discusión de fondo no es la fruta contra el industrializado”.

“Hay hasta documentos de la FAO, que es de la Organización Mundial de la Salud o de la ONU, no me acuerdo bien, que habla de que en los casos de la vulnerabilidad, siempre partiendo del tipo ideal de lo fresco, que no existe en los desayunos, y quiero dejarlo bien en claro, los productos industrializados que incluyen micronutrientes son también válidos y aceptados”, afirmó.